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Il cibo, oltre a svolgere funzioni prettamente fisiologiche come quella della sussistenza, ha sempre costituito un rituale conviviale, per mezze del quale si sviluppava la coesione di un gruppo e dei suoi membri. La cultura del cibo è quindi cultura a tutti gli effetti, con tutto il suo carico di peculiarità pertinenti alla sua provenienza geografica e alla storia del popolo che rappresenta la cultura del Kebab, a differenza di quella dell'hamburger, non si propone di cancellare la realtà che viene ad abitare.
