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Elenco delle attività in Pastifici a Genova
In Via Vittorio 73 a Busalla, nella provincia di Genova, vi aspetta Pasta Fresca Rina, un laboratorio gastronomico che produce artigianalmente numerosi tipi di pasta fresca e prodotti da forno, quali ravioli di carne alla genovese, gnocchi freschi, pansoti, ravioli magri, tortellini, raviolini, ravioli di pesce, di zucca, di patate, di funghi, di formaggi e pere, speck, di prosciutto, cannelloni di magro e di carne, gnocchi alla romana, lasagne al forno al sugo e al pesto pronte da cuocere.
Il pastificio si occupa anche della produzione di diversi sughi, tra cui pesto alla genovese, sugo di noci, di carne, di funghi e di pesce.
È gradita la prenotazione anche telefonica, soprattutto in prossimità delle feste.
tel 010 9643743
Nelle macine di pietra, mosse dell'acqua del torrente Verde, si utilizzava il grano che i velieri portavano a Genova da tutto il Mediterraneo e dalle Americhe.
Verso la fine dell'800 grazie al clima mite della Liguria, iniziava anche la produzione della pasta.
Ancora oggi il Molino e Pastificio Moisello, modificando le tecniche di lavorazione, continua a scegliere i migliori grani, li macina nel proprio molino per ottenere semole di qualità e la trasforma in pasta dopo una lenta essicazione a bassa temperatura per esaltarne il gusto.